保证食品安全的重要性在食品中包含了很多营养元素，因此食品对身体健康非常重要，随着人们生活水平的不断提高，近年来，随着我国建设社会主义和谐社会的进程，食品安全问题日益引起相关专家、学者的高度重视，市场竞争日趋激烈，食品销售商为了能在一段时间的激烈竞争中求生存，向市场输送了一大批劣质食品，它给和谐社会的建设带来了很严重的影响，甚至危及人民群众的健康，严重的会导致人民群众的生命财产安全，严重影响了和谐社会的构建。因此，就目前而言，保障食品安全也是保障广大人民群众的基本命脉，确保食品安全意义重大。从此，食品安全检测技术得到了重视。

食品直接关系到人的生命健康与安全,为人类生命的延续提供能源支持,与人类社会的生存与发展都保持着密切的关系.但是虽然当前我国社会处于经济蓬勃发展的上升期,人们物质生活水平得到显著提升,但是食品安全问题也越来越尖锐的暴露出来.作为食品安全管理程序中的重要一环,食品检测意义重大,但是在实际工作中依然存在很多问题直接影响到食品安全管理工作的有序开展,需要引起充分重视。